Trang 2/3 ĐầuĐầu 123 CuốiCuối
Hiện kết quả từ 11 tới 20 của 24

Chủ đề: Shaolaojia - dạy nấu ăn !?.

  1. #11
    Administrator
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    2.162
    Thanks
    156
    Thanked 334 Times in 280 Posts
    Sáng sớm ngày mùng 3 tết (tức 12.2.2013), hai đứa con của Thiều gia đã có dấu hiệu "chán cơm"... chúng chuyển sang 'thèm phở" !
    Vậy là lại phải lật đật dậy nấu phở "sinh viên" cho chúng:




    trông cũng không tệ phải không nào ?



    Vậy còn chần chừ gì nữa....


    Nếu cảm thấy thèm, các bạn cũng đi nấu một tô nhé. Chúc các bạn vui vẻ và vạn sự như ý.
    Lần sửa cuối bởi fangzi; 12-09-2014 lúc 06:51 PM
    Shaojiazhuangzhu 韶家庄主 — 韶玉山

  2. The Following User Says Thank You to thieugia For This Useful Post:

    taothao (12-02-2013)

  3. #12
    Senior Member
    Tham gia ngày
    May 2012
    Bài gửi
    375
    Thanks
    176
    Thanked 25 Times in 22 Posts
    Quote Nguyên văn bởi thieugia Xem bài viết




    trông cũng không tệ phải không nào ?

    Vậy còn chần chừ gì nữa....


    Nếu cảm thấy thèm, các bạn cũng đi nấu một tô nhé. Chúc các bạn vui vẻ và vạn sự như ý.
    Ngon quá, ngon quá, đi nấu một tô Phở nào.

    Hi hi, nhưng Phở Sinh Viên không có nhiều Thịt như vậy đâu Lão Gia ơi. Híc, chủ yếu là Phở "không người lái" thôi à. Sinh Viên nào "sang" lắm thì cũng chỉ thêm được mấy "thỏi xúc xích" làm "giặc lái".
    Lần sửa cuối bởi taothao; 12-02-2013 lúc 10:42 AM
    Hiền nhân cùng lý hợp hư vô,
    Đắc ngộ Kiền Khôn Tạo Hóa Lô.

    Hạ sĩ chỉ tranh danh dữ lợi,
    Giao nguyên khưu chủng thị Tiền Đồ.

  4. #13
    Administrator
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    2.162
    Thanks
    156
    Thanked 334 Times in 280 Posts
    Món thịt chó dzin - Thịt Chính Chủ !


    Chó và Chân !?

    Nhân đọc lại bài viết của bạn Bach_djen:
    Ăn thịt chó là phạm tội "sát cẩu"!. Có tội với chính tổ tiên nhà chó, với chó và với... "Hội những người yêu chó hơn yêu bản thân"

    Anh ước!!!


    Một thảo nguyên đầy chó !

    Anh ước một thảo nguyên đầy thịt chó
    Một cánh đồng bát ngát lá mơ xanh
    Một dãy Trường Sơn đầy sả ớt
    Một cánh đồng ngút mắt riềng tươi
    Một làng nghề mắm tôm thơm phức
    Một dòng sông chứa đầy rượu pha cồn
    Để nơi ấy tháng ngày anh tu luyện
    Xa bụi trần và quên lãng bóng hình em !
    Nhưng ăn thịt chó xong mà nhả ra bài thơ như thế thì quả là bá chấy. Nhiều thằng ăn thịt bò Mỹ, thịt trừu Úc và ngay cả mấy bác nhà thơ chuyên nghiệp cũng chẳng thể nào có bài thơ hay như thế được.


    Ăn thịt chó nhả ra thơ... !?

    Đề nghị Đảng và chính phủ nên trao bằng khen cho phường: "thịt chó mắm tôm"
    Nhận xét của thieugia:

    Hô hô...

    Đúng là có như thế.

    Xưa nay, những kẻ hay "thịt chó mắm tôm" trong mắt của người dân chỉ là phường "phàm phu tục tĩu", đám áo vải tầm thường, đám "thiên lôi" chỉ đâu đánh đó... tóm lại chỉ là lũ "phàm phu", chặt to kho mặn, đám ăn tục đánh zắm dzong, "Chữ Nghĩa" giỏi lắm cũng chỉ vài ba vốc. Nói vài vốc ấy là khi nhậu vui toàn nói chuyện thánh hiền nhưng cũng chỉ đủ vài ba tuần rượu, thêm tí nữa là mắt díu lại, lưỡi ngọng líu ngọng lơ xổ ra toàn C. (chắc nói đến... chó) với vần lờ (ồn)... nghe vãi chết (!).

    Nhưng ấy là chuyện xưa, ngày nay ngay đám Sĩ Binh Công Thương chỉ vì muốn "nhập mâm" mà sẵn sàng hạ "chuẩn" đạo đức (!?) Bởi thế cho nên các bạn chẳng có gì phải ngạc nhiên khi thấy thành phần những kẻ "phàm phu tục tĩu" xưa nay cứ mỗi lúc mỗi nhiều. Ăn thịt chó giờ không còn nhả ra những lời phàm tục, không còn những vần "ồn" với những từ Đ.M khó nghe, mà thay vào đó là những ca từ trau trút, những áng thơ văn khiến "súc" động cả triệu con người.

    Chó, riềng, mẻ và mắm tôm đã thành đặc sản, ăn "thịt chó mắm tôm" là nét đẹp văn hóa, là bản sắc mang đậm hồn của nước Việt mến yêu !!!

    Xin chân trọng giới thiệu đến cả nhà một vài món "văn hóa" có nguồn gốc từ Riềng, Mẻ, Mắm tôm:

    1. Cẩu tử ngộ hình (thịt chó hấp)




    P/s: Do thieugia có việc phải đi rồi, đành bỏ dở, có gì tí về viết tiếp.
    Lần sửa cuối bởi thieugia; 21-07-2013 lúc 04:47 PM
    Shaojiazhuangzhu 韶家庄主 — 韶玉山

  5. #14
    Administrator
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    2.162
    Thanks
    156
    Thanked 334 Times in 280 Posts
    1. Cẩu Tử Ngộ Hình
    Tiếp theo...
    * Nguyên liệu:

    - Thịt chó thui: 1,500 kg. - Tiết loãng: chừng 1chung.

    - Mẻ: 150 g.
    - Riềng: 100 g.
    - Sả: 3 cây.
    - Mắm tôm: 2 thìa canh.
    - Tương ngọt: 0,100 kg.
    - Rượu trắng: 1/2 ly
    - Rau thơm các loại.
    - Bánh đa nướng: 5 cái.
    - Lạc nhân: 0,200 kg.

    * Cách làm:

    - Mẻ, mắm tôm lọc lấy nước.
    - Riềng, sả giã nhuyễn.

    - Thịt chó pha miếng, đem giềng, sả, mẻ, mắm tôm, rượu trắng và tiết trộn đều, bóp cho nhuyễn để ngấm chừng 1 tiếng.
    Hấp cách thuỷ, thịt chín tới, lấy ra thái miếng mỏng bày ra đĩa. Ăn chấm với mắm tôm pha hay tương kèm bánh đa nướng, lạc rang và rau thơm các loại.


    * Yêu cầu:

    Thịt chín tới, mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn.
    Shaojiazhuangzhu 韶家庄主 — 韶玉山

  6. #15
    Administrator
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    2.162
    Thanks
    156
    Thanked 334 Times in 280 Posts
    Món thịt chó dzin - Thịt Chính Chủ !
    Tiếp theo...
    2. Anh Hùng Phục Pháp (Nhựa Mận)

    * Vật liệu:

    - 1,5 kg thịt chó, rửa thật sạch, để cho ráo nước (nhớ là thịt phải thui vàng, thui bằng rơm nếp là ngon nhất).
    - Xả 3 cây, riềng khoảng 3 nhánh (150g), thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.
    - Mẻ khoảng 150g.
    - Mắm tôm: 2 thìa canh
    - Rượu nếp trắng 1 cốc.
    - Huyết chó: khoảng 1 môi canh

    *Cách làm:


    - Cho riềng, xả, mẻ, mắm tôm, thêm một muỗng muối tinh, tí bột ngọt, một môi tiết chó, một ly rượu vào nồi thịt (được nồi đất là ngon nhất) trộn cho đều, để ngấm chừng 30 phút.


    Nhựa mận là một món ngon...


    Thịt chó lá mơ và...


    Sau khi thịt ngấm, đậy kín vung đặt lên bếp đun liu riu lửa cho đến khi thịt chín (chừng 45 phút).

    Chúc các bạn thành công.
    ---------------------------------


    Lưu ý:
    1. - Món này cộng với món dồi và món nướng được đám lưu linh xưng là "Cầy tơ tam kiệt" ngon tuyệt đỉnh, ngon vô cùng... lại bổ dưỡng.

    2. - Món nhựa mận này khi nấu bốc lên mùi thơm ngon nồng nặc, có tính khiêu khích, tính gợi mời khủng khiếp. Ngay đến "anh hùng" nhiều khi cũng chết chìm chết đắm vì tô nhựa mận chứ đừng nói chi đến mấy gã nông phu, trọc tóc... Và cũng vì vậy, xưa nay mới có luật cấm đụng đũa trong khi "đun" (Anh Hùng Phục Pháp = cũng không được làm trái). Không những thế, các cụ ta xưa còn có hẳn một câu răn đe (không biết có từ hồi nào nhưng đến nay vẫn còn nguyên giá trị): "Chàng rể chớ nấu thịt trâu, nàng dâu chớ đun thịt chó", cũng chính là vì chuyện này.

    Lần sửa cuối bởi thieugia; 29-07-2013 lúc 02:29 PM
    Shaojiazhuangzhu 韶家庄主 — 韶玉山

  7. #16
    Senior Member
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    669
    Thanks
    16
    Thanked 91 Times in 76 Posts
    Shaolaojia giới thiệu Ẩm Thực Xứ Thanh


    Hòn "vọng phu" trên núi Nhồi của Thanh Hóa

    Món Ngon: Hoa Thanh Quế

    Tiết Canh Dê



    Dê núi An Hoạch (núi Nhồi)

    Đây là món tiết canh dê núi chính hiệu, món đặc sản “xã truyền” của người dân hai thôn Văn Thịnh và thôn Văn Thắng (Văn Thăng tục gọi là làng Miểu đều thuộc xã Đông Văn, huyện Đông Sơn, tỉnh Thanh Hóa). Do có điều kiện gần núi Thiều, núi Son là hai ngọn núi nằm trong quần thể núi Nhồi (tức núi An Hoạch Sơn xưa*) nên người dân của hai thôn rất có lợi trong việc chăn dắt các loại gia súc như trâu bò, đặc biệt là chăn dắt và phát triển đàn dê nhà.


    Chế biến món tiết canh "xã truyền" !?

    Quần thể núi Nhồi là quần thể núi đá vôi được hình thành từ hàng ức vạn năm nên trên núi có nhiều hang động, nhiều đỉnh cao cheo leo chót vót do vậy tại đây có rất nhiều kỳ hoa dị thảo, rong rêu mọc trên khắp các đỉnh núi tai mèo và là nguồn thức ăn vô cùng quí hiếm, bổ dưỡng đối với lũ dê nhà. Do thường xuyên phải leo trèo để kiếm ăn trên các mõm đá cheo leo hiểm hóc bởi vậy tuy là dê nhà nhưng thịt rất săn chắc, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.


    Về Thanh Hóa ăn tiết canh làng Miểu
    Ngồi nghe chèo trên chiếc chiếu Nga Sơn
    Mấy cô Văn Thịnh lưng thon
    Mải mê trong núi tối còn chưa ra.

    Ấy là khúc hát xưa mà người dân Thanh Hóa vẫn thường hát đối đáp nhau giữa các nhóm cấy đêm, nhổ mạ, làm đồng. Nghe thế cũng đủ biết món tiết canh dê thôn Văn Miểu ngon và bổ dưỡng như thế nào.


    Như vừa thưởng thức nguyên một vỉ Viagra.

    Nếu có dịp, mời bạn ghé quê hương Hoa Thanh Quế, thưởng thức bát tiết canh dê , chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ rất hài lòng và phấn khởi như vừa thưởng thức nguyên một vỉ Viagra.
    --------------------------------------
    * Quần thể núi Nhồi xưa có tên là An Hoạch Sơn. Đây là quần thể núi đá vôi gồm nhiều ngọn núi liên kết với nhau. Đá núi Nhồi nỗi tiếng xưa nay là loại đá quí hiếm mang sắc xanh, mun, thớ mịn, có độ dẻo, độ rắn nhất định nên rất dễ chế tác, và đặc biệt rất thuận tiện cho việc trạm khắc các loại hoa văn.

    Hoạch sơn loại đá kêu vang
    Sắc xanh màu biếc mịn màng đẹp tươi
    Gõ lên sang sảng bên tai
    Tuyệt nhiên không chút trần ai lạc vần
    Mới hay sản quý vô ngần
    Dù kim dù cổ cũng gần như nhau

    Những câu thơ trên là dịch từ một bài Minh ca ngợi chất đá của An Hoạnh Sơn trên bi ký ở Đền Thượng thuộc xã Đông Hương. Người dân Hoa Thanh Quế cũng đặc biệt vinh dự, tự hào về đá An Hoạnh vì đây chính là loại đá đã được chọn dùng để xây lăng của Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại.
    Lần sửa cuối bởi Shaolaojia; 10-02-2014 lúc 04:00 PM

    一壶浊酒喜相逢
    古金多少事,都付笑谈中


    Một vò rượu đục vui gặp gỡ,
    Chuyện đời tan trong chén rượu nồng./.

  8. #17
    Senior Member
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    669
    Thanks
    16
    Thanked 91 Times in 76 Posts
    Thịt Heo nướng kiểu Nga


    Võ sư Thiều Ngọc Sơn: Lần đầu tiên Shaolaojia tui được ăn món thịt heo nướng kiểu Nga là ở quán “Riêu Cá Chép” số 76 đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận Nhất, Tp. HCM(đối diện với nhà văn hóa Thanh Niên bây giờ). Cảm nhận lúc ấy (quảng năm 1994 – 1995) là trên đời dứt khoát không có món thịt nướng nào ngon hơn món thịt nướng của người Nga.

    Cũng phải mất rất nhiều tiền và rất nhiều thời gian, bấy giờ Shaolaojia tui mới được mấy người trong quán nói cho cái bí kíp làm cái món ăn truyền thống của người Nga này.

    Vì chưa bao giờ biết đất nước Nga nó xấp ngửa như thế nào, dài ngắn ra làm sao nhưng tui chỉ nghe... Đấy là một quốc gia hùng mạnh và là một trong những quốc gia có truyền thống hữu hảo, là chỗ dựa vững chắc của An Nam ta trong mấy cuộc trường chinh cứu quốc. Tui cũng được biết rằng đây là món ăn truyền thống của dân tộc Rossiya, tuy nhiên tuii nhận thức được rằng về địa lý giữa ta và nước Nga không cùng một lãnh thổ; người ta và người Nga cũng chẳng phải một chủng người v.v thế nhưng cái món thịt lợn nướng của dân Nga lại khiến rất đông người An Nam (nhất là tui) phải nghiêng mình kính nể…

    Thôi, nói nhiều chỉ tổ thèm và rồi lại... văng nước miếng .


    Và đây, Shaolaojia xin giới thiệu với các bạn toàn bộ cái bí kiếp mà Shao tui học được trong những dịp thưởng thức Thịt nướng kiểu Nga ở cái quán số 5A Tôn Đức Thắng (sau này quán chuyển về số 5A TĐT, quận Nhất) này như sau:

    Nguyên liệu

    - 1,2 kg thịt nạc dăm (làm cho 6 người ăn )
    - 02 củ hành tây.
    - 1 ly rượu vang đỏ (bordeaux)
    - 01 ly dấm gạo
    - Vài củ hành ta + tỏi.
    - Gia vị gồm mắm ngon, muối, mì chính, đường, dầu thực vật; một số rau thơm, rau sà lách, thì là; khoai tây chiên + bơ (nếu muốn) hoặc làm thêm món salad dùng kèm (thịt nướng Nga ăn kèm món salad rất hợp cách)…
    - Gia vị chấm: tương ớt, mù tạt vàng, hoặc một típ mù tạt xanh (có người thích kay).

    Cách làm:
    - Chọn thịt : Thịt nạc răm là loại thịt nạc mỡ lẫn lộn, nên chọn loại thịt có màu tươi hồng, sớ thịt săn, nhìn có vẻ ướt mượt, không chọn loại thịt khô, ôi, thịt có mùi).


    Thịt nạc răm là loại thịt nạc mỡ lẫn lộn

    - Thịt răm rửa sạch, để ráo, cắt to nhỏ tùy hỉ nhưng nhớ khứa xéo để cho ngấm gia vị.
    - Hành tỏi đập dập, bằm nhuyễn một củ hành tây lấy nước sau đó ướp thịt với muối, đường, tiêu, nước cốt hành băm, giấm, dầu thực vật, rượu vang sau đó đem thịt cho vào tủ lạnh, để thấm khoảng một giờ.


    - Nhóm bếp than và nhớ phải nướng thịt bằng than củi mới ngon, mới hấp dẫn (mùi thịt nướng theo gió bay ra có thể khiến khách bộ hành ngang qua them rỏ dãi), sau đó xiên thịt vào que và nướng. Khi nướng nhớ phải trở đều tay, chớ để thịt cháy đen mất ngon và nhìn xấu xí miếng thịt.


    Trình bày:
    Bày thịt ra dĩa trang điểm thêm vài lá rau sà lách, vài nhát cà chua, mấy cọng thì là,… cho bắt mắt
    Món này chấm với mù tạt hay tương ớt Lichomex thì hợp. Ăn nóng và ăn kèm với món salad thì ôi thôi… ăn xong có chết cũng khoải hỷ.


    Ăn nóng và ăn kèm với món salad thì ôi thôi… ăn xong có chết cũng khoải hỷ.


    Không tin ?
    Bạn cứ thử mà coi !
    Chúc các bạn nấu thành công và ăn ngon miệng.

    一壶浊酒喜相逢
    古金多少事,都付笑谈中


    Một vò rượu đục vui gặp gỡ,
    Chuyện đời tan trong chén rượu nồng./.

  9. #18
    Administrator
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    2.162
    Thanks
    156
    Thanked 334 Times in 280 Posts
    Dạy Con Làm Bún Chả !!!



    Sáng thằng con kêu "Ba ! Thèm bún chả." nói rồi chẳng chờ xem mình có phản ứng ra sao, nó hả họng rồi tay nắm thành quyền, dùng ngón cái chỉ chỉ vào cái họng đỏ lòm và rỗng tuếch như ra hiệu ba phải khẩn trương, con đói lắm rồi đấy.

    Chẳng thành vấn đề, mình bảo nó. Thế là hai cha con thẳng tiến ra siêu thị, chỉ 20 phút, tất cả gia giảm đầy đủ.


    Đi siêu thị mua vật liệu...


    Anh Kiệt đang chọn... "vật liệu" !

    Nào, để ba dạy con cách làm thịt nhé...

    - Trước tiên, thịt phải được rủa với nước muối cho thật sạch sẽ nào, để ráo thịt sau đó thái lát bỏ vào máy xay.

    - Ướp thịt với hành củ, với mắm ngon, bột ngọt, một ít dầu oliu, một chút muối, tiêu...

    - ...

    Rồi nào, con trai lấy than, bếp lò ra nào ! Ba dạy con cách nhóm lò, OK, được rồi đấy, nào bây giờ ba sẽ dạy con trai cách nướng thịt nhé ! Nào, không được để lửa to, không nướng thịt khi trong lò than còn đang ra khói. Phải trở đều tay nào, không để thịt cháy, khét... Miếng thịt khi chín không được khô quắt nào, đen thui lui; màu sắc phải ánh vàng sung sức như trai mười tám, lóng lánh như gái dậy...

    - ...

    Và đây là những hình ảnh phản ánh từ quá trình thai nghén cho đến các công đoạn cũng như thành phẩm mà hai cha con tui đã làm.








    Trông cũng bắt mắt đấy chứ, phải không các bạn. Cũng dễ làm lắm, mọi người thử làm coi. Chúc các bạn cũng có một


    Thieugia 21.6.2014
    Shaojiazhuangzhu 韶家庄主 — 韶玉山

  10. #19
    Senior Member
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    669
    Thanks
    16
    Thanked 91 Times in 76 Posts
    Chân giò nhồi thịt


    Chân giò nhồi thịt hay còn gọi là chân giò nụ mị là một món “cổ” khá mất công và đòi hỏi sự khéo léo. Ngày nay rất ít người làm, nhất là khi jăm – bông, thịt nguội tràn ngập các chợ và siêu thị. Nhưng thưởng thức một món ăn ngon do chính tay mình làm vẫn có cái thú riêng của nó. Cả gia đình có thể cùng làm và thưởng thức, như một cách để giữ không khí đầm ấm trong gia đình.


    Nguyên liệu:

    Chân giò trước: 1 – 1,2 kg (nhớ chọn chân giò trước vì vừa phải và đẹp).
    Trứng vịt: 1 quả
    Giò sống: 100 g
    Bì lợn: 50 g
    Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g
    Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, hành (kiệu) muối, cà chua, cà rốt, rau mùi, ớt tươi, dây buộc.

    Món ăn ngon: Chân giò nhồi thịt

    Cách làm:

    Chân giò lợn sơ chế sạch, rút xương lấy phần da để riêng. Phần còn lại lọc lấy thịt, lạng miếng mỏng vừa – thái chân hương, ướp tiêu, chút gia vị. Phi thơm hành khô, trút thịt vào xào nhanh tay, chín tới, bắc ra để nguội. Trứng vịt tráng mỏng vừa, thái vuông. Mộc nhĩ, nấm hương sơ chế sạch, thái làm 2 – 3. Bì lợn sơ chế sạch, luộc chín, thái chỉ.


    Thịt, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, bì lợn đã xào và trứng tráng trộn đều, nhồi vào chân giò đã lồng sẵn dây, buộc kín cho vào hấp khoảng 40 – 50 phút, lấy ra để nguội, thái miếng mỏng vừa, bày vào đĩa. Dùng các loại rau củ quả trang trí.

    Món ăn ngon hơn khi dùng chung với hành kiệu muối chua và nước mắm mặn, hạt tiêu sọ trắng. Chúc cả nhà ngon miệng nhé !

    Shaolaojia

    一壶浊酒喜相逢
    古金多少事,都付笑谈中


    Một vò rượu đục vui gặp gỡ,
    Chuyện đời tan trong chén rượu nồng./.

  11. #20
    Senior Member
    Tham gia ngày
    Dec 2011
    Bài gửi
    669
    Thanks
    16
    Thanked 91 Times in 76 Posts
    Cách Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm

    Hồi này càng dzìa càng hư tợn. Hễ rảnh một tí là nghĩ đến ăn, đến uống á.

    Hôm qua chủ nhật, đang nằm tự dưng nghĩ đên món bún đậu hủ chấm mắm tôm, bún thịt nướng thế là dãi nhớt chảy lòng thòng, kìm lòng chẳng đậu vậy là phải vùng dậy đi làm.

    Ăn xong nghe vợ bẩu, ông càng dzìa càng trái nết. Biết ham ăn là xấu đấy, là không tốt đấy nhưng thực không biết trong đám người già có ai ham ăn ham uống như mình không ?


    Nguyên Liệu :

    Đậu hủ chiên = 4 - 20 miếng tùy số lượng người ăn (ở đây là phần cho 5 người ăn)
    Thịt ba rọi = 500 gr
    Hành tím = 6 củ
    Tỏi = 10 tép
    Ngò rí – 3muỗng súp
    Ớt hiểm – 4 trái
    Riềng – 4 lát
    Nước cốt chanh – 1 muỗng súp
    Sả – 3 cây
    Thính gạo rang xay – 2 muỗng café
    Mắm tôm Bắc
    Bún tươi cọng nhỏ – 1,5 kg
    Rau thơm các loại – 200 gr
    Rau muống cọng – 50 gr
    Nước mắm – 1,5 muỗng súp
    Đường – 2 muỗng súp


    Chế Biến :

    – Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn (nhớ luộc chín đến chớ nên luộc quá kỹ, thịt sẽ khô, xác và thâm đen).
    – Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.
    – Nướng sơ cho thơm hành, tỏi sau đó cho vào cối cùng với ớt, riềng ngò rí giã nhuyễn.
    – Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm cùng 1 muỗng mắm tôm và thính gạo rang.
    – Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.

    Chúc các bạn ngon miệng !

    <><><><><>
    Ghi chú: trên là cách làm bún mắm tôm đã được cách điệu rành riêng cho người miền Nam

    一壶浊酒喜相逢
    古金多少事,都付笑谈中


    Một vò rượu đục vui gặp gỡ,
    Chuyện đời tan trong chén rượu nồng./.

Quyền viết bài

  • Bạn không thể gửi chủ đề mới
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •